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阅读量:690 发布时间:2021-09-26 10:44
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  美国研究人员发现:缺铁会影响婴幼儿智力发育,即便日后得到治疗,婴幼儿时期缺铁的儿童也难以达到正常的智力水平  美国密歇根大学教授贝齐?罗所夫等研究人员对185名哥斯达黎加青少年进行了跟踪调查。调查发现,婴幼儿时期严重缺铁的儿童,在学习能力、记忆能力和思考能力测试中都没有达到正常水平。  研究人员从这些孩子1岁时,就按他们身体缺铁情况分成几组,定期跟踪测试。结果发现,许多缺铁的孩子在成长过程中智力发展难以达到正常水平。  罗所夫说:“如果婴幼儿时期缺铁,后果可能像滚雪球一样越来越严重。”  据路透社报道,全球有五分之一到四分之一的儿童患有缺铁性贫血。  朋友们,你是否也曾被这种情形所困扰?为什么宝宝爱要别人的食物呢?  1.宝宝爱吃别人的东西是由宝宝的年龄特点所致。宝宝年龄小,不理解“从属关系”,分不出“你的”、“我的”,不管谁的想要就伸手。  2.成人的教养不当。表现在:一成人的娇宠,造成宝宝以自我为中心。二对宝宝的自控能力培养不够。  怎样处理好这个问题呢?  1.备存一些必需的食品。

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现实生活中,有些父母由于一味地强调不给宝宝吃零食,在这方面限制过严,反而增加了别人的食品对宝宝的诱惑力,致使宝宝“眼馋”、“嘴馋”,形成不良习惯。同时,成人要把握住分寸,不能用零食代替主食,不能有求必应,无原则迁就。  2.平时注意给宝宝讲道理。逐步让宝宝懂得这是“自己”的,那是“别人”的。自己的东西可以自己支配,别人的东西不能随便要,随便吃。即使是在盛情难却的情况下,宝宝也要征得大人的同意才能接受别人的食物。此外,在日常生活中,家长应培养训练孩子学会控制自己的某些需要。  3.出门前要先备好一些食物带在身边。如果宝宝讨要别人的东西吃,您可以拿出准备好的食物说:“妈妈这儿有,宝宝不要别人的”。

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以此满足孩子的需要。  4.当宝宝看人家吃东西非要不可时,你不妨这样试一试:
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  (1)告诉宝宝,向别人讨要东西不好,大家不喜欢。如果想吃,跟妈妈回家去拿。  (2)转移宝宝的注意力。可以带宝宝离开,或用其他事物吸引其注意。如对孩子说:“宝宝,我们去看汽车”;“宝宝,你看那花多漂亮”。  (3)争取对方大人的支持,协同教育。应取得周围邻里的谅解和支持,当宝宝向他们讨食时,请他们不要随便就给,协同做好对宝宝的教育。  宝宝今天1岁1个月10天了。如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食,促进他们健康快乐地成长,是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求,主要表现在以下几方面:  一、选料科学,针对性强。由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期,比较娇嫩脆弱,那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜,也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品,而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。  二、配料巧妙,营养平衡。根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则:一是主副食之间、荤素之间的科学组合,如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法(主要为满足幼儿对营养素的需要,原料之间的种属关系越远越好,种类越多越好,以便于交叉互补,合理搭配)。二是颜色搭配,如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。  三、切配合理,刀法实用。由于幼儿咀嚼和消化能力有限,因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主,刀功的变化和美观成了次要的,连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等,突出了实用的内涵,减少了审美的成分。  四、味型平和,烹法多样。

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中国菜肴味型较多,有“一菜一格,百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品,在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃,体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。  五、器皿安全,稳中求变。幼儿的餐具须实用、美观,起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主,要注意美观漂亮,富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感,激起他们进餐的兴趣。
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